Come Scrivere un Contratto di Catering che Copra Ogni Dettaglio
Che tu stia organizzando un compleanno per 30 persone o un matrimonio per 500 invitati, il tuo servizio merita protezione — e lo stesso vale per il tuo cliente. Un Contratto di Catering dettagliato assicura che le aspettative siano allineate, la logistica di cibo e personale sia chiara e le responsabilità siano coperte.
In questa guida imparerai:
- Come strutturare l’accordo
- Quali clausole includere
- Consigli legali per i fornitori di servizi alimentari
- Come gestire richieste dei clienti, rimborsi e extra
📋 Passo 1: Definire l’Ambito dei Servizi
Indicare:
- Tipo di evento (matrimonio, aziendale, ecc.)
- Stima numero invitati (includere clausola per variazione +/-)
- Orari di consegna, montaggio, arrivo personale e smontaggio
🍽️ Passo 2: Specificare il Menu e le Sostituzioni
- Menu completo, portata per portata se servito al tavolo
- Sostituzioni stagionali o alternative di ingredienti
- Etichettatura alimenti, dichiarazione allergeni
- Opzioni vegane/senza glutine
💰 Passo 3: Stabilire Prezzi Chiari e Piano di Pagamento
- Costi dettagliati (per persona, tariffa fissa, noleggi)
- Scadenze di pagamento (caparra, saldo finale)
- Metodo di pagamento (bonifico, carta, contanti)
- Penalità per mancato pagamento o assegni scoperti
⚠️ Passo 4: Definire Politiche di Cancellazione e Modifiche
- Tempistiche di cancellazione da parte del cliente e rimborsi
- Diritto del catering di riprogrammare (es. emergenze)
- Finestra per modifiche numero ospiti
- Tempistiche di elaborazione rimborsi
🛡️ Passo 5: Tutela Legale e Assicurazione
- Responsabilità in caso di intossicazioni alimentari
- Assicurazione per eventi o copertura di responsabilità
- Requisiti o restrizioni della sede
🧾 Passo 6: Extra, Attrezzature e Noleggi
- Tavoli, tovaglie, stoviglie, decorazioni
- Noleggi forniti dal catering o dal cliente
- Clausole per danni e sostituzioni
🧑🍳 Passo 7: Personale e Responsabilità
- Numero di addetti e ruoli
- Dress code o divise
- Mance, pause e straordinari concordati
🛠️ Passo 8: Finalizzare con Contatti e Firme
- Inserire contatti di emergenza
- Firme di entrambe le parti
- Contatto alternativo per problemi in loco
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📌 Sintesi
I contratti di catering sono la spina dorsale di un’attività di ristorazione ben organizzata. Non affidarti a email e strette di mano — proteggi il tuo team e i tuoi clienti con un accordo solido.