Este artículo explica cómo incorporar lenguaje de aprovisionamiento cero residuos en los contratos de catering, cubriendo la estructura legal, objetivos medibles, mecanismos de reporte e integración con estrategias ESG más amplias. Ejemplos prácticos, un diagrama de flujo Mermaid y enlaces a normas clave ayudan a equipos legales y de aprovisionamiento a redactar cláusulas ejecutables y sostenibles que reducen residuos, disminuyen la huella de carbono y cumplen con las expectativas regulatorias.