Cómo redactar un contrato de catering que cubra cada detalle
Ya sea que atiendas un cumpleaños para 30 personas o una boda con 500 invitados, tu servicio merece protección — y tu cliente también. Un contrato de catering detallado asegura que las expectativas estén alineadas, la logística de comida y personal sea clara, y las responsabilidades estén cubiertas.
En esta guía aprenderás:
- Cómo estructurar tu acuerdo
- Qué cláusulas incluir
- Consejos legales para proveedores de alimentos
- Cómo manejar solicitudes de clientes, reembolsos y extras
📋 Paso 1: Define el alcance de los servicios
Incluye:
- Tipo de evento (boda, corporativo, etc.)
- Estimación de número de invitados (con cláusula para fluctuación +/-)
- Entrega, montaje, llegada del personal y horarios de desmontaje
🍽️ Paso 2: Especifica el menú y sustituciones
- Menú completo, plato por plato si es servido
- Sustituciones estacionales o cambios de ingredientes
- Etiquetado de alimentos, divulgación de alérgenos
- Opciones veganas/sin gluten
💰 Paso 3: Establece precios claros y plan de pago
- Costos detallados (por persona, tarifa fija, tarifas de alquiler)
- Hitos de pago (depósito, saldo final)
- Método de pago (transferencia bancaria, tarjeta, efectivo)
- Penalizaciones por impago o cheques devueltos
⚠️ Paso 4: Detalla políticas de cancelación y cambios
- Plazos de cancelación del cliente y calendario de reembolsos
- Derechos del proveedor para reprogramar (ej. emergencias)
- Plazo para cambios en el número de invitados
- Tiempo de procesamiento de reembolsos
🛡️ Paso 5: Protecciones legales y seguros
- Quién es responsable en caso de intoxicación alimentaria
- Seguro de eventos o cobertura de responsabilidad civil
- Requisitos o restricciones del lugar del evento
🧾 Paso 6: Extras, equipo y alquileres
- Mesas, mantelería, vajilla, decoración
- Alquileres gestionados por el proveedor o por el cliente
- Cláusulas de daños y términos de reemplazo
🧑🍳 Paso 7: Personal y responsabilidades
- Número de empleados y roles
- Código de vestimenta o uniformes
- Propinas, descansos y acuerdos de horas extra
🛠️ Paso 8: Finaliza con información de contacto y firmas
- Incluye contactos de emergencia
- Firmas de ambas partes
- Contacto de respaldo en caso de problemas en el lugar
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📌 Resumen
Los contratos de catering son la base de un negocio de servicios de alimentos fluido. No confíes en correos electrónicos y apretones de mano — protege a tu equipo y a tus clientes con un acuerdo sólido.
Ver también
- Contrato de Catering
- Acerca del Contrato de Catering
- CaterSource – Consejos legales para proveedores de catering
- Event Law – Cláusulas de catering que debes conocer
- LawDepot – Ejemplos de contratos de catering
- The Balance – Lista de verificación para negocios de catering
- Forbes – Contratos para profesionales de eventos